Maccheroni alla Chitarra n° 99 all'uovo

Típica especialidad regional de Abruzzo, los Maccheroni alla Chitarra son un formato original largo con sección cuadrada.

Históricamente, la pasta se cortaba con una herramienta especial llamada "chitarra", se trataba de un marco de madera en el que se tensaban hilos de acero delgados. La pasta, no demasiado fina (con un espesor que corresponde al espacio que había entre un hilo y otro), se colgaba en los hilos y luego se cortaba presionándola un rodillo especial.

El condimento más típico para acompañar este formato es el ragú de carne de cordero. En particulares zonas de Abruzzo el condimento tradicional para los Maccheroni a la Chitarra es una salsa de tomate enriquecida con pequeñas albóndigas de carne de ternera de diámetro de alrededor de un centímetro, las así llamadas "pallottelle".

Los Maccheroni a la Chitarra son excelentes también con guisos de carne de distintos tipos, con salsas a base de tomate y berenjenas, o a base de pescado.

Disponibles en paquete de 500g.