Riso Parboiled - 5 kg

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Riso

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(4,08 € al KG)

La fama mondiale generalmente attribuita al riso Parboiled è dovuta ai numerosi vantaggi derivati dal particolare processo di lavorazione, la "parbolizzazione", cui è sottoposto il chicco. Si tratta di una fase di "precottura" che, modificando la struttura cristallina dell'amido permette il passaggio di sali, proteine e vitamine dalla superficie del chicco al suo interno. Particolarmente indicato per le insalate di riso, poiché oltre a perdonare eventuali eccessi nei tempi di cottura, restando sempre al dente, presenta

chicchi perfettamente separati. Il riso parboiled è inoltre adatto per pilaf e timballi, poiché assorbe meno grassi in cottura, risultando particolarmente digeribile.

 

Qualche consiglio

è preferibile far cuocere questo riso fino a completo assorbimento del liquido di cottura e successivamente farlo raffreddare stendendolo su un piano freddo e pulito (evitando di sottoporlo allo shock termico del getto d'acqua).

Il sottovuoto impedisce le alterazioni del riso e conserva le caratteristiche di colore, aroma e valori nutrizionali del chicco.

Codice prodotto: RIF0855

Riso

Riso

Conservare lontano da fonti di calore e dalla luce del sole.

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100 g
  • Energia 1503 kJ/354 Kcal
  • Grassi 0 g
  • di cui: Acidi Grassi Saturi 0 g
  • Carboidrati 81 g
  • di cui: Zuccheri 0 g
  • di cui amido 74 g
  • Fibre 0 g
  • Proteine 7,4 g
  • Sale 0,02 g

    Origine del riso: Italia.

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