Mafalde Corte n° 32

Die Mafalde Corte gehören zur Familie der kurzen lockigen Teigwaren und zeichnen sich durch die Form eines beidseitig gekräuselten Bandes aus. Neapolitanischer Herkunft wurden sie einst Fettuccelle Ricce genannt, während sie heute auch unter den Namen Reginette oder Reginelle bekannt sind: Es waren die Neapolitaner, die sie der Prinzessin Mafalda di Savoia widmeten und dann zu ihren Ehren in Mafaldine oder Reginette umbenannt wurden. Aufgrund der unregelmäßigen Form sind die Mafalde Corte wie alle Teigwaren nach dem Kochen Sie haben die Eigenschaft, eine einzigartige Konsistenz zu haben, die auf die Unterschiede zwischen dem glatten und dem gekräuselten Teil zurückzuführen ist, der es diesem ermöglicht, die Gewürze am besten zu halten. Traditionell sind die Mafalde Corte für die Zubereitung von Suppen und Suppen mit Hülsenfrüchten geeignet, aber sie sind auch besonders schmackhaft mit cremiger Tomatensauce, begleitet von Büffelricotta. Erhältlich in der 500g Packung.