Tagliatelline n° 204

Le Tagliatelline, originaires de la Ligurie, sont connues dans toute l'Italie et font partie de la famille des pâtes longues et plates.

Pour trouver les origines des Tagliatelline il faut remonter le temps et franchir les frontières nationales : le Tagliatelline étaient déjà connues au Japon après J.-C où elles furent importées de la Chine avec de nombreux autres éléments culturels et religieux. Au Japon, les Tagliatelline de blé tendre étaient appelées "Udon" et avaient certainement beaucoup de succès dans la région d'Osaka et dans toute la partie méridionale du pays.

La taille des Tagliatelline permet de les déguster en pastasciutta ou en soupes de pâtes. Dans le premier cas les assaisonnements conseillés sont ceux de la tradition ligurienne où le pesto est le principal protagoniste suivi des sauces de poissons et mollusques. Elles se marient parfaitement avec les soupes de légumes ou de viande, avec une touche de tradition orientale, même dans les bouillons à base d'algues et de champignons.

Disponibles en paquets de 500 g.