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Riso Parboiled
Tempo di cottura: 14-16 min.

Riso Parboiled

Cod.RI60855
€ 2,81

(4% IVA inclusa / spese di spedizione non incluse)

La fama mondiale generalmente attribuita al Parboiled non è casuale, ma è dovuta ai numerosi vantaggi derivati dal particolare processo di lavorazione, la cosiddetta "parbolizzazione", cui è sottoposto il chicco. Si tratta di una fase di "precottura" che, modificando la struttura cristallina dell'amido permette il passaggio di sali, proteine e vitamine dalla superficie del chicco al suo interno. Particolarmente indicato per le insalate di riso, poiché oltre a perdonare eventuali eccessi nei tempi di cottura, restando sempre al dente, presenta chicchi perfettamente separati. Il riso parboiled è, inoltre, adatto per preparazioni quali pilaf e timballi, poiché assorbe meno grassi in cottura, risultando particolarmente digeribile.

Qualche consiglio

È preferibile far cuocere questo riso fino a completo assorbimento del liquido di cottura e successivamente farlo raffreddare stendendolo su un piano freddo e pulito (evitando di sottoporlo allo shock termico del getto d'acqua).

Il sottovuoto impedisce le alterazioni del riso e conserva le caratteristiche di colore, aroma e valori nutrizionali del chicco.

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Informazioni aggiuntive
Valori Nutrizionali (medi per 100g)
  • Energia 1518 kJ/357 kcal
  • Grassi 0,3 g
  • di cui: Acidi Grassi Saturi 0 g
  • Carboidrati 81 g
  • di cui: Zuccheri 0,3 g
  • Fibre 0,5 g
  • Proteine 7,4 g
  • Sale 0,02 g
Ingredienti
  • Riso

Denominazione

Riso.

Conservazione

Conservare lontano da fonti di calore e dalla luce del sole ed evitare ambienti umidi

Tempo di cottura
- Cottura 16 minuti

Origine del riso: Italia.

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