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Riso Parboiled

Riso Parboiled

Formato 1 kg
Cottura 16 minuti / Cottura al dente 14 minuti
Preferiti:
Descrizione

La fama mondiale generalmente attribuita al riso Parboiled è dovuta ai numerosi vantaggi derivati dal particolare processo di lavorazione, la "parbolizzazione", cui è sottoposto il chicco. Si tratta di una fase di "precottura" che, modificando la struttura cristallina dell'amido permette il passaggio di sali, proteine e vitamine dalla superficie del chicco al suo interno. Particolarmente indicato per le insalate di riso, poiché oltre a perdonare eventuali eccessi nei tempi di cottura, restando sempre al dente, presenta chicchi perfettamente separati. Il riso parboiled è inoltre adatto per pilaf e timballi, poiché assorbe meno grassi in cottura, risultando particolarmente digeribile. Qualche consiglio È preferibile far cuocere questo riso fino a completo assorbimento del liquido di cottura e successivamente farlo raffreddare stendendolo su un piano freddo e pulito (evitando di sottoporlo allo shock termico del getto d'acqua). Il sottovuoto impedisce le alterazioni del riso e conserva le caratteristiche di colore, aroma e valori nutrizionali del chicco.

Valori nutrizionali

Energia

1503 kJ/354 Kcal

Grassi

di cui Acidi Grassi Saturi

0 g

0 g

Carboidrati

di cui Zuccheri

81 g

0 g

dic ui amido

74 g

Fibre

0 g

Proteine

7,4 g

Sale

0,02 g

Ingredienti
Riso
Denominazione
Riso.
Tempo di cottura
Cottura 16 minuti / Cottura al dente 14 minuti
Conservazione
Conservare lontano da fonti di calore e dalla luce del sole.
Provenienza
Origine del riso: Italia.

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CERTIFICAZIONE HALAL

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CERTIFICAZIONE KOSHER

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ISO 9001:2015

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HACCP

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