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Penne Lisce n° 40
Penne Lisce n° 40

Penne Lisce n° 40

Formato 500 g
Cottura 11 minuti / Al dente 9 minuti
Preferiti:
Descrizione

Della famiglia delle paste corte a taglio obliquo, lisce, le Penne Lisce sono tra i formati di pasta più noti e quindi anche più versatili in cucina. L’assenza di rigature è compensata da una sorprendente morbidezza, che regala al palato sensazioni sublimi. Delicate e raffinate, esaltano al massimo aromi, sapori e profumi. Il termine Penne fa riferimento, nella lingua italiana, alla penna d'oca anticamente utilizzata per scrivere e che veniva tagliata di sbieco per ottenere una punta dal tratto sottile. Il formato, ottenuto da un tubo di pasta, liscio o rigato, di lunghezza variabile, presenta il caratteristico taglio diagonale tipico della penna da scrittura. Le Penne sono uno dei pochi formati di pasta con una data di nascita certa: nel 1865, infatti, un pastaio originario di San Martino d'Albaro (Genova), Giovanni Battista Capurro, chiese ed ottenne un brevetto per una macchina tagliatrice diagonale. Il brevetto era importante perchè consentiva di tagliare a forma di penna la pasta fresca senza schiacciarla, in formato variabile fra i 3 e i 5 centimetri (mezze penne o penne). Si legge nel documento conservato all’Archivio Centrale dello Stato di Roma: “ Fino al giorno d'oggi non si poteva ottenere il taglio diagonale che colle forbici a mano, metodo che oltre a riuscire troppo lento e dispendioso presentava l'inconveniente di produrre un taglio irregolare e di schiacciare le paste ". I condimenti ideali per le Penne lisce sono i ragù di carne in generale: maiale, manzo, salsiccia, stracotto o stufato o carne e funghi. Sono altresì ottime anche con i condimenti a base di verdure e più in generale, proprio per la loro versatilità, per tutte le ricette della tradizione mediterranea, come il classico condimento con pomodoro, basilico, olio extra vergine e una spolverata di parmigiano. Classico l'abbinamento col sugo all'arrabbiata. Disponibili in confezione da 500 g e 3 kg.

Valori nutrizionali

Energia

1490 kJ/351 kcal

Grassi

di cui acidi grassi saturi

1,5 g

0,3 g

Carboidrati

di cui Zuccheri

69 g

3,4 g

Fibre

2,9 g

Proteine

14 g

Sale

0 g

Ingredienti
Semola di grano duro - può contenere soia.
Istruzioni per l'uso
Denominazione
Pasta di semola di grano duro.
Tempo di cottura
Cottura 11 minuti / Al dente 9 minuti
Conservazione
Conservare lontano da fonti di calore e dalla luce del sole ed evitare ambienti umidi
Provenienza
Paese di coltivazione del grano - UE e NON UE. Paese di molitura: Italia.

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I migliori grani duri, davvero

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Trafilatura Ruvida

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ISO 9001:2015

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