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Orecchiette n° 91 Integrali
Tempo di cottura: 11 min. Cooking time: 9 min.

Orecchiette n° 91 Integrali

Cod.0SI1091
1,65 €

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Die Orecchiette, auch "Strascicati" oder "Strascinati" genannt, sind besonders kennzeichnend für die apulische Küche. Ihre Form ist eine runde Scheibe, die in der Mitte leicht gewölbt ist.

In der gastronomischen Tradition Apuliens der hausgemachten Pasta wurden die Orecchiette mit Weißmehl, Hartweizengrieß und Wasser zubereitet. Nach dem Herstellen kleiner Teigstücke wurden diese mit der Spitze eines Messers "gezogen", um eine Art Muschel zu erhalten. Anschließend wurden die Nudeln mit der Spitze des Daumens umgedreht.

Im traditionellen Rezept aus Apulien werden die Orecchiette gemeinsam mit Broccoli-Röschen oder Kartoffeln gekocht und mit Tomatensauce und Pecorino oder mit Knoblauch und Öl gegessen.

Sie sind auch als "Recchie" bekannt und werden zudem zu Gemüsesaucen oder einer Sauce mit Lammfleisch und Ricotta gegessen.

In Packungen zu 500 g erhältlich.

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Weitere Informationen
Traditionelle Werte (medi per 100g)

• Energie 1460 kJ/345 kcal
• Gesamtfett 2,8 g
- davon gesättigte Fettsäuren 0,6 g
• Kohlenhydrate 61 g
- davon Zucker 2,4 g
• Ballaststoffe 8 g
• Eiweiß 15 g
• Salz 0,01 g
• Vitamin B1 0,18 mg
• Vitamin B9 33 μg
• Kalium 300 mg
• Phosphor 220 mg
• Magnesium 86 mg
• Eisen 3 mg
• Zink 2 mg


Gebrauchsanweisung
Zutaten
  • Teigwaren aus Vollkornhartweizengrieß - kann Spuren von Soja enthalten.

Bezeichnung

Teigwaren aus Vollkorn Hartweizengrieß.

Erhaltung

Vor Wärmequellen und Sonneneinstrahlung geschützt lagern, feuchte Umgebung vermeiden.

Garzeiten
- Kochzeit 11 Minuten
- Al dente 9 Minuten
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