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Chitarrina Abruzzese n° 399 all'uovo
Tempo di cottura: 5 min.

Chitarrina Abruzzese n° 399 all'uovo

Cod.0UW4399
2,59 €

(5% inkl. MwSt. / Versandkosten nicht inbegriffen)

Als typische regionale Spezialität ist die Chitarrina Abruzzese eine originelle, lange Nudelsorte mit quadratischem Querschnitt und ist etwas kleiner als die Maccheroni alla Chitarra.

Früher wurden die Nudeln mit einem speziellen Gerät, das "chitarra" genannt wurde, zugeschnitten. Dieses gerät bestand aus einem Gestell aus Holz, auf dem feine Stahlfäden gespannt waren. Der nicht zu dünn ausgerollte Teig (mit einem Durchmesser, der jenem des Abstands zwischen zwei Fäden entsprach) wurde auf die Fäden gelegt und anschließend geschnitten, indem mit einem besonderen Hämmerchen von oben Druck ausgeübt wurde.

Die bekannteste Sauce für diese Nudelsorte ist das Ragout mit Lammfleisch. In einigen Gebieten der Region Abruzzen gilt die Tomatensauce mit Fleischbällchen aus Kalbfleisch mit einem Durchmesser von etwa einem Zentimeter, auch als "Pallottelle" bezeichnet, als traditionelle Sauce für diese Nudelsorte.

Die Chitarrina Abruzzese schmeckt auch mit Saucen mit unterschiedlichen Fleischarten sowie mit Saucen, deren Grundlage Tomaten und Melanzani oder Fisch sind, hervorragend.

In Packungen zu 500 g und 250 g erhältlich.

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Weitere Informationen
Traditionelle Werte (medi per 100g)
  • Energie 1545 kJ/365Kcal
  • Fet 3,9 g
  • davon: Gesättigte Fettsäuren 1,2 g
  • Kohlenhydrate 66 g
  • davon: Zucker 2,9 g
  • Ballaststoffe 2,9 g
  • Eiweiß 15 g
  • Salz 0,12 g


Besonderheiten
  • Mit frischen Eiern aus Bodenhaltung.


Gebrauchsanweisung
Zutaten
  • Hartweizengrieß, Eier (19,36%). Kann Spuren von Soja enthalten.

Bezeichnung

Eierteigwaren.

Erhaltung

Vor Wärmequellen und Sonneneinstrahlung geschützt lagern, feuchte Umgebung vermeiden.

Garzeiten
- Kochzeit 5 Minuten
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