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Tagliolini n° 306 all'uovo
Tempo di cottura: 2 min.

Tagliolini n° 306 all'uovo

Cod.0UW0306
2,59 €

(5% inkl. MwSt. / Versandkosten nicht inbegriffen)

Die Tagliolini Nr. 306 gehören zur Familie der langen, nestförmigen Nudelsorten, die aus einem rustikalen, dicken Teig hergestellt werden.

Um den Ursprung dieser Nudelsorte streiten sich Genua, die Region um Neapel und die Landschaft Ciociaria.

Die Verbreitung der Tagliolini wird mit der Veröffentlichung einer Schrift im Oktober 1602 bereits im XVII. Jahrhundert nachgewiesen. In dieser Schrift werden die Vermicellari dazu ermahnt, sich in Bezug auf einige Nudelsorten, darunter auch die "Tagliolini bianchi", genauestens an den behördlich festgesetzten Höchstpreis zu halten. All jenen, die sich nicht an diesen Erlass hielten, drohten schwere Strafen. Auch Girolamo Aleandri erwähnt in "La difesa dell'Adone" (Venedig, 1630, deutsch: "Die Verteidigung des Adonis") die Tagliolini in einer Beschreibung des Alltags am Hof: "Giuocando alcuni gentilhuomini a sbaraglino in casa del marchese Pepoli, fu da un di loro detto all'altro per burla ch'egli era briaco di tagliatelli, cioè di quella minestra di minute fetucce di sfoglia di pasta, che in molti luoghi di Lombardia si dicono lasagnette, e a Roma (se male non mi ricordo) tagliolini". Richten wir den Blick auf die nähere Vergangenheit, so wurden die Tagliolini in der bäuerlichen Tradition der Region Abruzzen den Wöchnerinnen in Hühner- oder Taubenbrühe serviert, da sie energiereich und trotzdem leicht sind.

Die Tagliolini sind dank ihrer Größe optimal in Suppen und Brühen oder zu verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten. Ihre natürliche Vielseitigkeit sorgt dafür, dass sie auch als Nudelgericht, mit leichten Saucen, deren Grundlage Tomaten, Butter oder Weichkäse sind, hervorragend schmecken. In der Region um Neapel sind sie die wichtigste Zutat für traditionelle Ofengerichte oder Nudelaufläufe.

In Packungen zu 500g erhältlich.

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Weitere Informationen
Traditionelle Werte (medi per 100g)
  • Energie 1555 kJ/367Kcal
  • Fet 4,2 g
  • davon: Gesättigte Fettsäuren 1,3 g
  • Kohlenhydrate 66 g
  • davon: Zucker 2,4 g
  • Ballaststoffe 2,8 g
  • Eiweiß 15 g
  • Salz 0,13 g


Besonderheiten
  • Mit frischen Eiern aus Bodenhaltung.


Gebrauchsanweisung
Zutaten
  • Hartweizengrieß, Eier (23,87%). Kann Spuren von Soja enthalten.

Bezeichnung

Eierteigwaren.

Erhaltung

Vor Wärmequellen und Sonneneinstrahlung geschützt lagern, feuchte Umgebung vermeiden.

Garzeiten
- Kochzeit 2 Minuten
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