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Avec les Specialità all'uovo, (Spécialités aux œufs), De Cecco vous accompagne à la découverte des formats typiques des traditions et des cuisines régionales italiennes. La gamme comprend 5 formats tels que la Chitarrina abruzzese et les Maccheroni alla Chitarra, pâtes typiques des Abruzzes et fabriquées à l'origine avec une structure spéciale en bois, avec des cordes en acier, appelée « chitarra » (guitare) ; les Tonnarelli, pâtes typiques du Latium, qui constituent la variante locale des Maccheroni alla Chitarra des Abruzzes ; les Garganelli, pâtes d'Émilie-Romagne obtenues, à l'origine, en enroulant la pâte autour d'un bâton en bois ligné et dont le nom dérive de l'œsophage du poulet, « garganel » ; les Strozzapreti, identiques aux Bucatini Sottili qui étaient obtenues en enroulant la pâte autour d'une aiguille à tricoter.
