Pâtes biologiques

Depuis 1886, nous avons une responsabilité importante, celle de perpétuer, sans aucun compromis, la tradition des pâtes de qualité, grâce à des méthodes de travail utilisées depuis plus de 130 ans. Cela nous permet d'apporter sur les tables du monde entier le plaisir authentique de la cuisine italienne. Les pâtes Bio De Cecco sont le résultat naturel de plus de 130 années de passion pour la qualité et pour le respect des règles transmises « de père en fils ». C'est pourquoi, depuis 1886, la « Méthode De Cecco » signifie : sélection, grâce à notre longue expérience, des meilleures semoules de blé issues de l'agriculture biologique, provenant d'Italie et du reste du monde, afin de garantir les qualités uniques et la parfaite tenue en cuisson de nos pâtes ; contrôles de qualité stricts que notre semoule de blé Bio, avant d'être utilisée, doit passer dans nos laboratoires, afin d'être parfaitement saine ; pétrissage avec de l'eau froide à une température inférieure à 15 °C, afin d'assurer une tenue des pâtes en cuisson optimale ; tréfilage rugueux au bronze pour rendre les pâtes poreuses et les faire mieux absorber l'assaisonnement ; séchage lent à faible température pour préserver les propriétés organoleptiques de notre semoule de blé Bio.