Pâtes aux epinards

Depuis 1886, nous avons une responsabilité importante, celle de perpétuer, sans aucun compromis, la tradition des pâtes de qualité, grâce à des méthodes de travail utilisées depuis plus de 130 ans. Cela nous permet d'apporter sur les tables du monde entier le plaisir authentique de la cuisine italienne. Les pâtes de semoule de blé aux épinards De Cecco sont le résultat naturel de plus de 130 années de passion pour la qualité et pour le respect des règles transmises « de père en fils ». C'est pourquoi, depuis 1886, la « Méthode De Cecco » signifie : sélection des meilleurs blés durs produits en Italie et dans le reste du monde, et utilisation des meilleurs épinards en branches, afin de garantir les qualités et le goût uniques de nos pâtes, ainsi que leur parfaite tenue en cuisson ; contrôles de qualité stricts que nos blés, avant d'être moulus, et que nos épinards, avant d'être transformés, doivent passer dans nos laboratoires, afin d'être parfaitement sains ; travail avec une semoule à « gros » grain pour préserver l'intégrité du gluten et obtenir un goût plus « doux » ; utilisation d'épinards tendres en branches mélangés uniquement avec de l'eau et de la semoule de blé à « gros » grain, afin d'assurer une tenue des pâtes en cuisson optimale et d'obtenir une saveur incomparable ; tréfilage rugueux au bronze pour rendre les pâtes poreuses et les faire mieux absorber l'assaisonnement ; séchage lent à faible température pour préserver les propriétés organoleptiques de nos blés.