Vermicelli n° 170

Les Vermicelli, appartenant à la grande famille des Spaghettis, se distinguent pour l'épaisseur et la consistance (supérieures aux Spaghettoni). Les Vermicelli sont originaires de Naples et sont considérés comme un des formats de pâte les plus anciens. La mention du Maestro Pastaio Barnaba da Reatinis en 1338 souligne comment les Vermicelli sont également connus dans le nord de l'Italie sous différents noms : "orati" à Bologne, "minutelli" à Venise, "fermentini" à Reggio d'Émilie et "pancardelli" à Mantoue. Ces pâtes sont particulièrement appréciées agrémentées de sauce tomate ou de sauces aux légumes (courgettes, aubergines et poivrons). Elles sont succulentes préparées à la dernière minute avec de l'ail, de l'huile et du piment ou avec des sauces de poisson enrichie de mollusques. Elles sont bonnes, une fois assaisonnées même sautées à la poêle avec un filet d'huile. Disponibles en paquets de 500 g.