Riso Vialone Nano

Tout comme le veut la tradition gastronomique de la Vénetie et de Mantoue, ce riz est surtout utilisé aujourd'hui dans le Nord-Est de l'Italie pour la préparation de plats typique. En effet, il exalte au maximum les saveurs traditionnelles de ces régions, en faisant des simples ingrédients typiques comme le potiron, les escargots et le gibier les assaisonnements parfaits pour les recettes les plus variées. Les grains tozzi du riz Vialone Nano permettent une absorption des assaisonnements est un enviable rendement en cuisson, raison pour laquelle ce riz se prête à de nombreux usages et combinaisons. Particulièrement indiqué pour les risottos. Quelques astuces Pour la préparation des risottos, nous conseillons l'utilisation d'une huile douce pour ne pas couvrir le goût délicat du riz. La meilleure solution est un mixte d'huile et de beurre, puisque l'huile augmente le "point de fumée" de l'assaisonnement et empêche cette petite quantité de sérum contenue dans le beurre de brûler. L'emballage sous-vide empêche les altérations du riz et conserve les caractéristiques de couleur, arôme et valeurs nutritionnelles du grain.