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Riso Parboiled

Riso Parboiled

Format 1 kg
Temps de cuisson 16-14 minutes / Al dente 14 minutes
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Description

La réputation mondiale généralement attribuée au riz étuvé (parboiled) n'est pas un hasard, elle dépend des nombreux avantages dérivés de l'usinage appelé "étuvage" auquel il est soumis. Il s'agit d'une précuisson qui, en modifiant la structure cristalline de l'amidon, permet de faire passer les sels, les protéines et les vitamines de la surface du grain à l'intérieur. Il est particulièrement indiqué pour les salades de riz puisqu'il "pardonne" les excès de cuisson et reste "al dente" sans coller les grains entre eux. Le riz étuvé est aussi indiqué pour les préparations comme les pilafs et les timbales car il absorbe moins de graisse en cuisson et reste particulièrement digeste. Quelques astuces nous conseillons de cuire ce type de riz jusqu'à l'absorption complète du liquide de cuisson et de le laisser refroidir en l'étalant sur une assiette froide et propre (en évitant de le soumettre au choc thermique du jet d'eau). L'emballage sous-vide empêche les altérations du riz et conserve les caractéristiques de couleur, arôme et valeurs nutritionnelles du grain.

Valeurs nutritionnelles

Energie

1518 kJ/357 Kcal

Matières grasses

dont Acides Gras Saturés

0,3 g

0 g

Glucides

dont Sucres

81 g

0,3 g

Fibres alimentaires

0,5 g

Protéines

6,7 g

Sel

0,02 g

Ingrédients
Riz
Nom
Riz
Temps de cuisson
Temps de cuisson 16-14 minutes / Al dente 14 minutes
Conservation
Conserver à l'abri des sources de chaleur et de la lumière du soleil et éviter les endroits humides.
Lieu d'origine
Origine del riso: Italia.

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CERTIFICATION HALAL

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CERTIFICATION CACHÈRE

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ISO 9001:2015

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	CERTIFICATION ENVIRONNEMENTALE

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HACCP

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